济南：学校食堂大宗食材实行“集中采购”学校食堂的午餐是怎样做出的?有“电子眼”可对后厨操作及时监控。饭碗中的米来自哪里?有“追溯账”让前因后果众所周知……日前，记者从造就部分会意到，为让孩子吃上“安心餐”，济南市对学校食堂促进大宗食材蚁合采购联合配送制、讯息公然制、进货检查制、索票索证制等，对全市学校食堂升级改制，竣工“互联网+明厨亮灶”全笼盖。

　　据会意，依照有天赋、有能力、有事迹、专业化的规矩，对学校食堂运用的米、面、油等大宗食物定点采购、联合配送，扶植对定点配送企业办事质地查抄评判轨制、仔肩深究轨制、退出轨制，担保原料牢靠、经过可控、题目可查、源流可溯、仔肩可究。

　　造就部分请求学校厉酷落实校园食物安适校长(园长)担任制，每所学校装备食物安适经管员，有前提的学校装备养分强健经管员;落实校长等干系担任人陪餐制，促进师生、家长插手食物安适监视，实时察觉和管理题目;落实食堂操作模范，做好干净消毒、加工筑制、留样注册。

　　针对家长闭怀的“校园配餐”新形式，2017年以还共选择优质配餐企业80余家，为全市513所学校21.19万人配餐;2021年，正在主城区构造征战10所重心厨房，改革古板午间配餐散点化、作坊式、低质高价的运营情况，竣工学校食堂经管和配餐办事模范化、周围化、圭臬化、品牌化，竣工有需求的中小学午间配餐100%全笼盖。

　　全市造就部分不息加强食物安适源流防患和经过监禁，厉守安适底线，不息普及办事质地，竣工年龄两季开学食物安适学校自查笼盖率100%，造就部分和市集监禁部分拉拢查抄笼盖率100%，“互联网+明厨亮灶”笼盖率100%，有需求的中小学午间配餐笼盖率100%。

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