一直搅出面絮的样子—博易大师官网油条，又叫馃子，是一种迂腐的面食，它是一种长方形的油炸食品，很受众人宠爱，而且修制也不纷乱，正在家中就能炸，许众人吃早餐时，热爱用油条搭配豆乳，涮暖锅时，也能看到油条的身影，尚有糯米粢饭、寿司等，一根凯旋的油条，必需外皮酥脆，内部松软，又松、又脆、又黄、又香，街上的油条店，每天都是门客爆满，人们开心吃这一口，但也得马虎了一个紧张题目，那即是“卫生”，早餐店的油条增加剂众，况且一锅油也不知用了众久，早就不矫健了，泡打粉、小苏打能够用，但肯定要正在合理界限内，就怕他们敷衍放，往往食用，信任对矫健晦气，即日资享一下我的做法，手把手教你，口感松脆，配料无误到克。

　　炸油条要用发面，使面团发到肯定的水准，现正在炸油条凡是不必碱面了，而是改成了泡打粉，泡打粉是无铝的，相对来说，斗劲矫健，许众小作坊的油条，还正在行使明矾和碱面，以是提议大街上好吃为好，化学增加剂，对身体影响很大，念吃油条，实正在馋得不成，能够己方入手炸，真材实料，样样看得睹，油也是释怀油，家人吃的也定心，现炸现吃，外脆里软，迥殊松软好吃。

　　炸油条食材：高筋面粉、中筋面粉、小苏打、泡打粉（无铝）、植物油（抹面）、橄榄油（和面）、鸡蛋调味：盐、1、盆中参预500克面粉，此中筋面粉370克，高筋面粉130克，小苏打4克，（无铝）泡打粉6克，食盐8克，搅拌平均。

　　2、发端和面，盆中打入一个鸡蛋，倒入橄榄油15克，用270克净水，边倒边搅动，让面粉吸取水分，连续搅签名絮的外情。

　　3、下手发端揉面，将面团揣到一同，尽量揉的偏软少少，若是过于干，能够再淋入几克净水，打湿面团皮相。

　　4、尽量揉得平滑少少，能到达盆光、面光、手光的形态即可，若是第一次揉欠好也不要紧，盖上保鲜膜，常温发酵30分钟后，再延续揉一分钟足下。

　　5、接着正在面团的边际，抹上一层植物油，用保鲜膜包裹住，放进冰箱中，延续冷藏发酵4个小时，玉米油、菜籽油都能够，若是是夜间和面凌晨炸，那就全程放正在冰箱冷藏中，低温发酵8个小时足下。

　　6、等功夫到了，那面团取出来，自然回温半个小时，擀成一根长面皮，分成平均的面剂，把两个面剂重叠正在一同，用筷子把两面用力压一下。

　　7、捏住两端轻轻拉伸，取得的即是一根油条生胚了，总计根据这个形式做好，再盖上一层保鲜膜，二次醒发15分钟，锅大不必管，锅从中心断开，便当翻转。

　　8、油温6成热时，捏住两头，再徐徐放进油锅，油条预热会急速膨大，缓慢上浮，用筷子勤翻动，程序要轻，直到金黄酥脆。

　　9、按这个形式炸的油条，色泽金黄，口感松脆有韧劲，外酥里嫩，清洁养分又卫生，再来一碗米粥，吃完元气满满一全日。

　　技术总结1、合于面团发酵有3种，①夜间和面凌晨炸，冰箱冷藏，低温发酵8个小时，②常温发酵1个小时，③常温半个小时，低温发酵4个小时，依照自己境况来。2、冷藏发酵的面团，刚取出来，需求自然回温半个小时。3、生胚的巨细，依照锅体的巨细，小锅小生胚，大锅大生胚，避免翻转不开。禁止剽窃，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，眷注我每天研习做菜，总会给你惊喜。

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